El Censo Agropecuario 2022 registró que, en Puebla, el café fue el cultivo con mayor superficie siendo 62,777 hectáreas y una producción reportada de 124,722 toneladas. Estos datos ubican a la entidad como una de las principales productoras nacionales.
Informes estatales y federales estiman una producción que en algunos balances reporta hasta 129 mil toneladas y una superficie plantada superior a las 70 mil hectáreas, lo que coloca a Puebla entre los primeros estados por valor y volumen de producción de café en México. Además, el rendimiento promedio reportado en espacios técnicos supera el promedio nacional, con cifras próximas a 3.3 hasta 3.7 toneladas por hectárea en algunos ciclos.
La participación femenina en el gremio, refleja una relevancia creciente pero con brechas en toma de decisiones.
Estudios regionales señalan que cerca del 32% de las personas dedicadas al café en Puebla son mujeres, y en ciertos subsectores, logrando así que la participación femenina se sitúe aún más alta.
A pesar de mejoras en rendimiento y expansión de superficies, diagnósticos sobre las cadenas de valor muestran que los ingresos reales de familias productoras —y, en particular, de jornaleros y trabajadoras del café— suelen ser bajos. Investigaciones y análisis críticos del mercado de compra y la concentración en actores comerciales indican salarios y remuneraciones mensuales, situación que reduce el poder adquisitivo de las comunidades cafetaleras y limita su resiliencia económica frente a shocks climáticos o de mercado.